Beste besteller,

Middels deze mail informeren wij u graag over de ontwikkelingen in aardappelen.

Deze week gaat POLDERGOUD over naar Nieuwe Oogst

Met de kruimige koelverse aardappelproducten gaan we deze week, levering vanaf vrijdag 13 augustus starten met de Nieuwe Oogst Aromata. De eerste dagen zullen we de verpakkingen voorzien van Nieuwe Oogst meelooplint.

De samenstelling van oude oogst aardappelen die al een paar maanden in de bewaring liggen, en vers gerooide nieuwe oogst aardappelen verschild. Door het late voorjaar en de aanhoudende natte omstandigheden tijdens de groei van de aardappelen heeft er toe geleid dat op dit moment de nieuwe oogst een vrij laag drogestof-gehalte (lees: zetmeelgehalte) heeft. Als het weer de komende tijd droger en zonniger wordt en de aardappelen rijper worden zal dit wellicht nog iets gaan stijgen. Om die reden is het belangrijk dat u , zeker de komende tijd, tijdens het koken aandacht besteed aan de kooktijd. Deze kan verschillen. Het beste werkt het om de aardappelen half onderwater te koken met de deksel op de pan en vanaf 15 minuten af en toe in de aardappelen te prikken om te beoordelen of deze gaar zijn.

Geef dit aub door aan diegene die de aardappelen bij in de keuken bereid.